[{"data":1,"prerenderedAt":130},["ShallowReactive",2],{"article:glyuten-i-laktoza-komu-deystvitelno-nuzhno-ikh-izbegat":3},{"id":4,"slug":5,"title":6,"preview":7,"image":8,"date":9,"time":10,"views":11,"comments":12,"properties":13,"description":7,"cover":8,"breadcrumbs":30,"tags":39,"author":40,"contentTop":53,"materials":54,"contentBottom":82,"recommended":83,"popular":98,"faq":107,"products":114,"productsIds":128},444,"glyuten-i-laktoza-komu-deystvitelno-nuzhno-ikh-izbegat","Глютен и лактоза: кому действительно нужно их избегать?","Глютен: что это и почему он стал проблемой для многих?","https://mail.daigo.ru/upload/resize_cache/iblock/64b/840_472_1/aoqi29vjazsdjfjsa8oc6icexlg5h3ym.jpg","2025-04-15",8,53774,0,{"napravlennost":14,"pomogaet-pri":16,"klass-produkta":21,"produkty":23,"sostav":27},[15],"kishechnik-i-immunitet",[17,18,19,20],"vosstanovlenie-mikroflory","meteorism","pishchevaya-neperenosimost","allergiya",[22],"metobiotiki",[24,25,26],"daigo-10ml","daigo-5ml","daigo-lactis-zoo",[28,29],"kulturnaya-zhidkost-lactobacillus","l-glutamin",[31,34,37],{"label":32,"to":33},"Главная","/",{"label":35,"to":36},"Статьи","/articles",{"label":6,"to":38},"/articles/glyuten-i-laktoza-komu-deystvitelno-nuzhno-ikh-izbegat",[],{"id":41,"name":42,"social":43,"position":50,"avatarUrl":51,"about":52},1,"Daigo",[44,47],{"type":45,"url":46},"tg","https://t.me/daigo",{"type":48,"url":49},"vk","https://vk.com/daigo","Главный врач","https://daigo.ru/images/mock/article/spec.jpg","Специализируется на лечении заболеваний ЖКТ. Занимается ведением пациентов с инфекционной патологией.","\u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva; font-size: 18pt;\">\u003Cb>\u003C/b>\n\u003Cp style=\"text-align: center;\">\n\t\u003Cb>\u003Cspan style=\"color: #827a00;\">Г\u003C/span>\u003C/b>\u003Cb>\u003Cspan style=\"color: #827a00;\">лютен: что это и почему он стал проблемой для многих?\u003C/span>\u003C/b>\n\u003C/p>\n\u003C/span> \u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\">В последние годы безглютеновые и безлактозные диеты стали настоящим трендом: полки магазинов заполнены продуктами с пометками «gluten-free» и «lactose-free», а кафе предлагают альтернативы традиционным блюдам. Многие отказываются от глютена и лактозы, считая их вредными, даже не имея диагноза. Но действительно ли эти вещества так опасны для всех? \u003C/span>\u003Cbr>\n \u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\">\u003Cb>\u003Cspan style=\"color: #827a00;\">Глютен\u003C/span>\u003C/b> (от лат. gluten — «клей») – это сложный растительный белок, состоящий из двух компонентов: глиадина и глютенина, который содержится в злаковых культурах, преимущественно в пшенице, ржи и ячмене. Сегодня глютен содержится не только в традиционных хлебобулочных изделиях, но и во множестве других продуктов – от соусов и колбас до мороженого и даже некоторых косметических средств, где он выступает в качестве загустителя.\u003C/span>\u003Cbr>\n \u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\">Однако в последние десятилетия глютен стал объектом пристального внимания медиков и диетологов, так как у определённой части населения он может вызывать серьёзные проблемы со здоровьем. Наиболее опасным заболеванием, связанным с глютеном, является\u003Cb>\u003Cspan style=\"color: #827a00;\"> целиакия\u003C/span>\u003C/b> – аутоиммунное заболевание, при котором употребление этого белка приводит к повреждению ворсинок тонкого кишечника. По статистике, целиакией страдает около 1% населения, но многие случаи остаются недиагностированными.\u003C/span>\u003Cbr>\n \u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\">Кроме целиакии, существуют и другие формы непереносимости глютена. \u003Cspan style=\"color: #827a00;\">\u003Cb>Аллергия на пшеницу\u003C/b>\u003C/span> (которая может быть вызвана не только глютеном) проявляется классическими аллергическими реакциями. А \u003Cb>\u003Cspan style=\"color: #827a00;\">нецелиакийная чувствительность\u003C/span>\u003C/b> к глютену, которая встречается гораздо чаще, вызывает такие симптомы как вздутие живота, диарею, головные боли и хроническую усталость, хотя при этом не приводит к повреждению кишечника. Современные сорта пшеницы содержат значительно больше глютена, чем их древние предшественники. Это результат селекции, направленной на улучшение хлебопекарных качеств муки. Некоторые исследователи полагают, что именно этот фактор, наряду с увеличением потребления обработанных пищевых продуктов, может объяснить рост случаев непереносимости глютена в последние годы.\u003C/span>\u003Cbr>\n \n \u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\"> \u003Cb>\u003Cspan style=\"color: #827a00;\">Для диагностики проблем с глютеном используются различные методы:\u003C/span>\u003C/b> анализы крови на специфические антитела, генетические тесты, эндоскопия с биопсией кишечника. Если непереносимость подтверждена, единственным эффективным методом лечения является строгая безглютеновая диета. Однако важно понимать, что здоровым людям, не имеющим проблем с усвоением глютена, такая диета не только не нужна, но может даже навредить, лишая организм важных питательных веществ, содержащихся в цельнозерновых продуктах.\u003C/span>\u003Cbr>\n\u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva; font-size: 18pt;\">\u003Cb>\u003Cspan style=\"color: #005b7e;\">\n\u003Cp style=\"text-align: center;\">\n\tЛактоза: от пользы для детей до непереносимости у взрослых\n\u003C/p>\n\u003C/span>\u003C/b>\u003C/span>\u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\">\u003Cb>\u003Cspan style=\"color: #005b7e;\">Лактоза \u003C/span>\u003C/b>– это природный дисахарид (молочный сахар), состоящий из двух простых сахаров – глюкозы и галактозы, который содержится исключительно в молоке млекопитающих и молочных продуктах. Этот углевод был создан природой как важнейший источник энергии для новорождённых: в женском грудном молоке его содержание достигает 6-7%, а в коровьем – около 4-5%. Химическая формула лактозы отражает её сложную структуру, для расщепления которой требуется специальный фермент лактаза, вырабатывающийся в тонком кишечнике человека.\u003C/span>\u003Cbr>\n \u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\">Физиологическая роль лактозы многогранна: она не только обеспечивает организм энергией, но и способствует усвоению кальция, магния и марганца, поддерживает рост полезной микрофлоры кишечника (особенно бифидобактерий), а также участвует в формировании нервной системы у младенцев. В пищевой промышленности лактоза ценится за свои технологические свойства – она улучшает текстуру продуктов, усиливает вкус, способствует появлению аппетитной корочки при выпечке и используется как наполнитель в фармацевтике.\u003C/span>\u003Cbr>\n \u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\">Однако способность организма усваивать лактозу существенно меняется с возрастом. \u003Cb>\u003Cspan style=\"color: #005b7e;\">Современная медицина выделяет несколько форм непереносимости лактозы:\u003C/span>\u003C/b> \u003C/span>\u003Cbr>\n \u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\">\n• Врождённая (крайне редкое генетическое заболевание); \u003C/span>\u003Cbr>\n \u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\">\n• Первичная (возрастное снижение активности лактазы); \u003C/span>\u003Cbr>\n \u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\">\n• Вторичная (временное нарушение вследствие заболеваний кишечника).\u003C/span>\u003Cbr>\n \u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\">\u003Cb>\u003Cspan style=\"color: #005b7e;\">Симптомы непереносимости \u003C/span>\u003C/b>– вздутие, диарея, спазмы – появляются обычно через 30-120 минут после употребления молочных продуктов и связаны с тем, что нерасщеплённая лактоза становится питательной средой для кишечных бактерий, вызывающих брожение.\u003C/span>\u003Cbr>\n \n \u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\">\nПарадоксально, но именно в эпоху массового потребления молочных продуктов проблема лактозной непереносимости стала особенно актуальной. Современные исследования показывают, что около 68% мирового населения в той или иной степени страдают от недостаточности лактазы, при этом распространённость варьируется от 5-10% в Северной Европе до 90-100% в странах Азии и Африки. В России, по разным данным, лактазная недостаточность встречается у 16-30% населения.\u003C/span>\u003Cbr>\n \n \u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\"> \u003Cb>\u003Cspan style=\"color: #005b7e;\">\u003Cspan style=\"color: #005b7e;\">Для диагностики используются различные методы:\u003C/span> \u003C/span>\u003C/b>водородный дыхательный тест, анализ кислотности стула, генетическое тестирование, элиминационная диета.\u003C/span>\u003Cbr>\n \n \u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\">\nСовременная пищевая промышленность предлагает множество решений для людей с непереносимостью лактозы: безлактозное молоко (где лактоза уже расщеплена на глюкозу и галактозу), растительные аналоги молока, ферментные препараты лактазы. Интересно, что многие традиционные молочные продукты (твёрдые сыры, сливочное масло, йогурты) содержат минимальное количество лактозы и часто хорошо переносятся даже при недостаточности фермента.\u003C/span>\u003Cbr>\n \n \u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\">\nС биологической точки зрения лактоза представляет собой удивительный пример эволюционного компромисса – от универсального источника питания для младенцев до потенциального источника проблем для взрослых. Её изучение продолжает преподносить научные сюрпризы: последние исследования показывают, что даже при лактазной недостаточности многие люди могут употреблять небольшие порции молочных продуктов без последствий, а микробиота кишечника способна частично адаптироваться к переработке лактозы.\u003C/span>\u003Cbr>\n \n \u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\"> \u003Cspan style=\"font-size: 18pt;\">\u003Cb>\u003Cspan style=\"color: #045f20;\">\n\u003Cp style=\"text-align: center;\">\n\tРоль микробиоты кишечника и механизмы непереносимости\n\u003C/p>\n\u003C/span>\u003C/b>\u003C/span>\u003C/span>\u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\">Микробиота кишечника – это сложная экосистема из триллионов бактерий, грибов, вирусов и архей, играющая ключевую роль в пищеварении, иммунной регуляции и защите от патогенов. Её состав и баланс напрямую влияют на способность организма переваривать глютен и лактозу, а также на развитие их непереносимости.\u003C/span>\u003Cbr>\n \n \u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\">\u003Cb>\u003Cspan style=\"color: #045f20;\">\nКак здоровый микробиом помогает усваивать глютен?\u003C/span>\u003C/b>\u003C/span>\u003Cbr>\n \u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\">\nУ людей без целиакии и чувствительности к глютену кишечные бактерии участвуют в его частичном расщеплении, снижая иммуногенность:\u003C/span>\u003Cbr>\n \n \u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\">\n• Протеолитические бактерии (например, Lactobacillus и Bifidobacterium) способны ферментировать глиадин, уменьшая его воспалительный потенциал;\u003C/span>\u003Cbr>\n \u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\">\n• Некоторые штаммы бактерий (Pseudomonas aeruginosa, Bacillus subtilis) вырабатывают ферменты, похожие на человеческие трансглутаминазы, которые модифицируют глютеновые пептиды;\u003C/span>\u003Cbr>\n \u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\">\n• Короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК), производимые полезной микрофлорой (бутират, ацетат), укрепляют кишечный барьер, предотвращая проникновение непереваренных глютеновых фрагментов в кровоток.\u003C/span>\u003Cbr>\n \n \u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\">\nПри нарушении баланса микробиоты снижается защита кишечника – уменьшается выработка бутирата, что повышает проницаемость кишечника («синдром дырявого кишечника»). Это позволяет глиадину проникать в подслизистый слой и провоцировать иммунный ответ. Также активируются провоспалительные бактерии (Proteobacteria, Staphylococcus), которые усиливают воспаление в ответ на глютен. Нарушается ферментация глютена – при недостатке Lactobacillus и Bifidobacterium в кишечнике накапливаются непереваренные пептиды, способные запускать аутоиммунные реакции (при целиакии). Например, у детей с целиакией часто обнаруживают сниженное количество Bifidobacterium и повышенный уровень Bacteroides, что коррелирует с тяжестью заболевания. \u003C/span>\u003Cbr>\n \n \u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\">\u003Cb>\u003Cspan style=\"color: #045f20;\">Микробиота и переваривание лактозы\u003C/span>\u003C/b>\u003C/span>\u003Cbr>\n \u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\">\nДаже при недостатке фермента лактазы некоторые кишечные бактерии могут помогать перерабатывать лактозу: \u003C/span>\u003Cbr>\n \u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\">\n• Молочнокислые бактерии (Lactobacillus, Streptococcus thermophilus) вырабатывают собственную лактазу, частично расщепляя лактозу в толстом кишечнике;\u003C/span>\u003Cbr>\n \u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\">\n• Бифидобактерии используют лактозу как пребиотик, стимулируя свой рост и производя КЦЖК;\u003C/span>\u003Cbr>\n \u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\">\n• При регулярном употреблении молочных продуктов микробиота адаптируется, увеличивая популяции лактозоферментирующих бактерий. \u003C/span>\u003Cbr>\n \n \u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\">\nПри дисбалансе микрофлоры неусвоенная лактоза достигает толстого кишечника, где становится пищей для газообразующих бактерий (E. coli, Klebsiella). Это вызывает вздутие, метеоризм и диарею. Снижение уровня Lactobacillus усугубляет симптомы, так как эти бактерии помогают компенсировать нехватку лактазы. Избыток патогенов (Clostridium, Proteobacteria) усиливает воспаление, дополнительно повреждая энтероциты (клетки, вырабатывающие лактазу). \u003C/span>\u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\">Люди с синдромом избыточного бактериального роста часто страдают от тяжелой непереносимости лактозы, даже если их собственный уровень лактазы в норме. \u003C/span>\u003Cbr>\n \n \u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\">\u003Cb>\u003Cspan style=\"color: #045f20;\">\nОбщие механизмы микробного влияния на непереносимость глютена или лактозы можно коротко представить как цепочку:\u003C/span>\u003C/b> дисбиоз → снижение выработки бутирата → повышение проницаемости кишечника → проникновение непереваренных белков (глютен) и сахаров (лактоза) в кровь → иммунные реакции (воспаление, аллергия). \u003C/span>\u003Cbr>\n \n \u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\">\nПри этом полезные бактерии (Faecalibacterium prausnitzii) подавляют провоспалительные цитокины (IL-6, TNF-α), снижая риск непереносимости. При их дефиците иммунная система становится гиперчувствительной к пищевым компонентам. \u003C/span>\u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\">Также бактерии влияют на экспрессию генов, отвечающих за выработку лактазы и ферментов, расщепляющих глютен. Некоторые штаммы могут детоксифицировать вредные метаболиты, образующиеся при непереносимости. \u003C/span>\u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\">Получается, что для людей с подтвержденной непереносимостью лактозы или глютена особенно важно поддерживать здоровый баланс кишечной микробиоты, поскольку именно от состояния микрофлоры во многом зависит тяжесть проявления симптомов. Полезные бактерии кишечника помогают частично компенсировать недостаток пищеварительных ферментов: при лактозной непереносимости они берут на себя часть работы по расщеплению молочного сахара, а при чувствительности к глютену - способствуют восстановлению кишечного барьера и снижению воспалительных реакций. При этом дисбиоз может значительно усугублять проявления пищевой непереносимости, усиливая такие симптомы как вздутие, диарея и дискомфорт в животе.\u003C/span>\u003Cbr>\n \n \u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\">\nПоддерживать здоровый баланс кишечной микрофлоры эффективно и безопасно можно с помощью метабиотиков — инновационных препаратов, содержащих готовые метаболиты полезных бактерий. Таковым является\u003Cb>\u003Cspan style=\"color: #045f20;\"> метабиотик Daigo\u003C/span>\u003C/b>. \u003C/span>\u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\">Главный активный компонент продукта - экстракт 16 штаммов лактобактерий и их клеточный материал. Эти ферменты обладают удивительным свойством: они способствуют росту полезных бактерий и подавляют рост вредных. Таким образом восстанавливается здоровый бактериальный баланс: \"полезных\" становится гораздо больше, чем \"вредных\". \u003C/span>\u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\">В отличие от пробиотиков, которые доставляют живые микроорганизмы, Daigo не содержит живых бактерий, а метаболиты действуют сразу после приема и не вызывают побочных эффектов, характерных для живых культур. Таким образом Daigo помогает восстановить индивидуальную и неповторимую для каждого человека кишечную микрофлору и весь микробиом!\u003C/span>\u003Cbr>\n \n \u003Cspan style=\"font-family: Tahoma, Geneva;\">\u003Ci>\nМикробиота кишечника – ключевой игрок в переваривании глютена и лактозы. Её дисбаланс может превратить эти вещества из обычных нутриентов в источники воспаления. Поддержание здорового состава микрофлоры через питание и прием метабиотиков часто помогает уменьшить симптомы непереносимости и улучшить пищеварение.\u003C/i>\u003C/span>",{"title":55,"text":56,"files":57,"specialist":73,"downloadAllUrl":81},"Полезные материалы","\u003Cp class=\"mb-2\">Рекомендации от нашего главного врача\u003C/p> \u003Cp>Внутренние резервы организма: откройте 4 ключа к восстановлению, долголетию и энергии\u003C/p>",[58,63,68],{"id":41,"title":59,"url":60,"size":61,"mime":62},"Восстановление организма","/files/guide.pdf","1.2 MB","application/pdf",{"id":64,"title":65,"url":66,"size":67,"mime":62},2,"Долголетие","/files/research.pdf","980 KB",{"id":69,"title":70,"url":71,"size":72,"mime":62},3,"Энергия","/files/energy.pdf","1.5 MB",{"name":74,"position":50,"avatarUrl":51,"description":52,"social":75},"Анна Иванова",[76,77,78],{"type":45,"url":46},{"type":48,"url":49},{"type":79,"url":80},"dzen","https://dzen.ru/daigo","/files/all.zip","",[84,91],{"id":69,"slug":85,"title":86,"preview":82,"image":87,"date":88,"time":10,"views":89,"comments":12,"properties":90},"chto-takoe-metabiotiki","Что такое Метабиотики","https://daigo.ru/images/articles/first.jpg","2024-03-22",13040,{},{"id":41,"slug":92,"title":93,"preview":82,"image":94,"date":95,"time":10,"views":96,"comments":12,"properties":97},"na-chto-vliyaet-mikroflora-kishechnika","2. На что влияет микрофлора кишечника?","/media-s3/articles/yhyqpieqe92gcppbxm8cfhwnu87vv79f.jpg","2023-06-24",22300,{},[99],{"id":41,"slug":100,"title":101,"preview":82,"image":102,"date":103,"time":10,"views":104,"comments":105,"properties":106},"printsip-dejstviya-metabiotikov","Принцип действия метабиотиков","/images/articles/first.jpg","2025-06-30",200,10,{},[108,111],{"q":109,"a":110},"Что такое коэнзим Q10?","Антиоксидант, участвующий в выработке энергии...",{"q":112,"a":113},"Чем полезен Tamotsu?","Улучшает память, когнитивные функции...",[115,122],{"product_id":116,"title":117,"image":118,"price":119,"url":120,"badge":121},"71700acb-3584-490b-a5f7-62e8cb57b3c9","Daigo Lux","https://daigo.ru/images/mock/catalog/daigo-lux.png",95700,"/catalog/daigo-lux","Хит",{"product_id":123,"title":124,"image":125,"price":126,"url":127},"6dd5b27c-65fa-4de2-ada7-472f233cf60a","Tamotsu","https://daigo.ru/images/mock/catalog/tamotsu.png",67500,"/catalog/tamotsu",[116,123,129],"34572cff-889e-4baa-b269-9c4a976dd381",1790087919977]